Linzer – Reçelli Nutellalı Kurabiye

Aşağıda bu tarif için 2011 senesi Kasım ayında yazdığım yazıyı ve tarifi bulabilirsiniz: Bu sıralar inanılmaz hamaratım. Her zaman böyle olamıyorum ne yazık ki, bir dönem bir bakmışım mutfağa girip yapıyorum da yapıyorum, sonra öyle çok bıkıyorum ki bir ay filan bizim evde yemek haricinde hiç bir lezzet pişmiyor : ) Bayram için Nadide Annem’e [Read On]

Ev yapımı makarna

Bir gün bir makarna yedim ve bütün hayatım değişti… Herşey yan komşumuzun bizi makarna yemeye çağırması ile başladı… Neva ve Merva ile hep beraber önce makarnayı yaptık, sonra da afiyetle yedik. O makarnadan ağzıma ilk çatalı attığım anda artık marketlerden satın aldığımız makarnanın beni kesmeyeceğini biliyordum… Makarnadaki o ipeksi kıvam, bolonez sostaki o zenginlik, başdöndüren [Read On]

Elmalı tarte tatin

Her ne kadar ben kabullenmek istemesem de sonbahar geldi. Elmalar çıktı, geceler soğudu, alerjim bile hareketlendi! Tarçın kokusu sürekli aklımda, çocuklara okulun birinci günü aürpriz ne tatlı yapsam derken aklıma tarte tatin düştü. Bahçeden gelen ilaçsız elmaları değerlendirmenin ennn tatlı yolu! İşte tarif: Elmali tarte tatin 100 gram pudra şekeri 100 gram tereyağı Milföy 5 [Read On]

Creme brulee

Almanya’da sevgili arkadaşım Bernağme ile gezerken Creme brulee pişirmek için bir pürmüz almamla başladı herşey, sonra tarif aramaya koyuldum. Yan komşumda güzel bir tarif varmış, bunu duyar duymaz creme brulee heyecanım 10 kat arttı! Tabii kendisi Yunan olduğu için tarifi de damla sakızlı oldu, zaten beni en çok etkileyen detay da işin bu kısmı oldu. [Read On]

Kıymalı Pide

Bizim evde en çok sevilen şeylerden birisi de kıymalı pide! Sabahları erken kalkmayı başarabildiğim Pazar sabahları hazırlayıp, ailemin beğenisine sunduğum bu kıymalı pideler benim domestik tarafımın en büyük yansıması 😛 Bu arada Yunanistan’da pideye kıymalı da olsa, peynirli de olsa peynirli dendiğini biliyor muydunuz? Biraz sabırla harika pideler elde etmek mümkün, kesinlikle zor değil, ben [Read On]

Hurmalı Şekersiz Kek

Bu kek bizim evde çok seviliyor, ben de çocuklara gönül rahatlığıyla yedirebildiğim için sık sık yapıyorum. Yanına bir bardak çayla ve sevdiğiniz bir dergiyle beraber(Tercihen Evim dergisi) günün sonunda yorgunluğu atmak için birebir! Malzemeler şöyle: 200 gr ezilmiş hurma 100 gr ezilmiş incir kurusu (Tarifin aslı böyle ama ben genellikle incir yerine de 100 gr [Read On]

The Havuçlu Kek

Bir zamanlar ıssız adam keki diye de nam salmış olan bu keke bizim aile bayılıyor. Çünkü tadını sadece rafine şekerden değil, aynı zamanda üzüm ve havucun doğal lezzetinden de alıyor. Ve aynı zamanda da bulut gibi yumuşacık bir dokusu, tadına doyulmaz bir lezzeti, mis gibi bir kokusu var! Bu keki pişirin ve o ev yuva [Read On]

Mikro yeşilliklerle, turplu salata

Şu karpuz turbu nasıl güzel görünümlü, nasıl çıtır bir sebze! Bakarken bile mutlu oluyor insan! Yemek için taze, ferah bir salata yapayım dedim, karpuz turplarını ve normal turpları incecik dilimledim, üzerlerine , biraz nane (Bana kalırsa nane ve turp çok yakıştı), biraz da makasla kestiğim mikro yeşilliklerden serpiştirdim. En üste de limonla karıştırdığım zeytinyağını gezdirdim [Read On]

Cranberry’li Kek

Başlığı bu şekilde atmak zorunda kaldım zira burada herkes cranberry için farklı bir şey söylüyor. Ben frenk üzümü olduğunu sanırdım, marketlerde yaban mersini diye satılıyor (Aslında blueberry yani morumsu mavimsi olan minik yemiştir yaban mersini) Cafe Fernando ise bu yemişe turnayemişi diyor. Almanız gereken koyu kırmızı kurutulmuş yemişler diyorum, hatta yaban mersini diye satılıyorlar diye [Read On]

Cider (Elma çayı)

Geçtiğimiz sene Berlin’e gittiğimizde İbotane ile noel pazarında soğuktan donup satılan elma çayını denemeye karar vermiştik. Dener denemez içimizi ısıtan bu çaya aşık olup evde de denemeye karar verdik, hatta satıcıya tarifi sordum, o da sağolsun içindekileri bir bir saydı bana… Ne yazık ki sonra unuttum gitti. Bu sene Alaçatı’ya gittiğimizde Köşe Kahve’de sıcak çikolataya [Read On]

Pane Yeşil domates

Aydan Üstkanat en sevdiğim yemek yazarlarından. Sadece yemekleri mi? Fotoğrafları da bir harika! Söylememe gerek yok biliyorum, ama dayanamadım işte Geçen gün Nadide Anne’nin bahçeden toplayıp verdiği yeşil domateslerle aydan Üstkanat’ın domates pane tarifini yaptım, bu sayede de Osmanlılar’ın kızaran domatesleri çöpe atıp, yeşilleri değerlendirdiklerini öğrendim. Paneler hazırolduklarında ben kendilerini edepli bir şekilde yemekteydim ki [Read On]

Sakızlı Kurabiye mi dediniz?

    Evim dergisi Kasım ayında çıkacak konum için bir kurabiye yapmam gerekiyordu, ben de ne zamandır yapmak istediğim sakızlı kurabiyede karar kıldım. İbotane ile evlenme kararım 1. sırada olsa, bebek istediğime karar vermek 2. sırada desek… Bunlardan sonra hayatımın en doğru 3. kararı sakızlı kurabiye yapmayı deneme kararımdı sanırım! Kurabiyelerimi sevgili Selin Kutucular’ın Büyükada [Read On]

Pinyata doğumgünü pastası

Takip edenler hatırlayacaktır, Neva ve Merva’nın 8 yaş doğumgünü pastalarında bir pinyata mantığı vardı, yan pastayı kesince içinden bonibonlar akmıştı. Bu pastanın  yapılışını buraya yazmayı unutmuşum, aklıma geldi. Bu pastanın yapımı aslında gayet basit, siz de deneyebilirsiniz. Hemen paylaşıyorum:   4 kata göre tarif vereceğim çünkü bu pastada zaten orta kısımdan fire olduğu için 4 kat [Read On]