Şeftalili Tersyüz kek

Geçen gün iftara 1,5 saat kadar kala Patisserie izleyince olanlar oldu, İbotane iftara kek istedi.

Ben de hemen işe koyuldum, evedki malzemelerle şeftalili bir kek yaptım.

Kekin dokusu da tadı da güzeldi, ama eminim ki tarifin orjinalindeki gibi portakalla yapılsa daha güzel olacak, zira portakalın kabuğunu kekin içine de koyarak aromayı artırmak mümkün, ama şeftali kendini kekte o kadar net hissettirmiyor…

seftali

Gelelim tarife:

Malzemeler

Keki için:

  • 4 adet yumurta
  • 200 g şeker (Ben 140 kullandım.)
  • 150 g un
  • 150 g tereyağı
  • 110 g öğütülmüş badem (Ben öğütmek yerine kabuksuz olarak satılan baedmleri ufaltarak kullandım.)
  • 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
  • 1 adet portakal rende
  • 10 g kabartma tozu
  • 5 g vanilya

Portakallı üst kat için

  • 2 adet portakal
  • 200 g şeker (Ben 160 kullandım)
  • ½ su bardağı su
  • 1 adet vanilya çubuğu

Hazırlanışı

Fırını 180 0C’ye ayarlayın. Önce portakallı üstü hazırlamak için; bir tencereye şeker, su ve çubuk vanilyayı(Ben vanilya özütü kullandım.) ortadan yararak koyup şekeri pişirin. Daha sonra çok ince halkalar halinde kestiğiniz portakal dilimlerini ekleyip portakallar yumuşayana kadar pişince ateşten alın.

Keki hamurunu hazırlamak için; yumurta ve şekeri 5 dakika mikserde çırpın. Yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.

Un ve öğütülmüş badem, portakal rendesini ve haşhaş tohumunu ekleyip en son vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çok az karıştırın.

Kabartma tozunu ilave ettikten sonra her türlü keki fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu durumda kekiniz hem fazla kabarmaz hem de piştikten sonra kabarcıklı bir yüzeye sahip olur.

20 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının altına pişirme kağıdı koyduktan sonra, şerbetli portakalları eşit olarak yerleştirin. Daha sonra kek hamurunu dökün. 180 C’de 45-60 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra kelepçeden çıkartıp alt üst çevirerek servis tabağına koyun.

Portakalları pişirdiğiniz şerbeti kekiniz kalıptan çıktıktan sonra üst kısmına fırça yardımıyla sürün. Bu şekilde kek çok daha albenili görünecektir.

Afiyet olsun!