Sinop-e

Bayram tatilinde Sinop’taydık.

Aileye doymaya…

Çocukların kalabalık ve gürültülü aile ortamlarına girdiler sık sık ve dönüş yolunda ansızın  bir ağızdan ağlamaya başladılar, Sinop’a dönmek, babaannemize gitmek istiyoruz diye!

Sinop her zamanki gibi hafızalarda hoş anılar ve nefis tatlar bıraktı.

Nadide annemizin ve halamızın bize mantı ile yaptığı karşılama faslından sonra balığa, hamur işlerine, nefis tereyağı kokulu sıcacık tava ekmeklerine  doyup öyle ayrıldık Sinop’tan.  Ayrıca üzümlü v cevizli olan tatlı  ve karamelize olmuş nokullarla, kıymalı nokulları(Sinop’a özgü börek) da unutmadık!

Kelimeler yerine fotoğraflarla anlatsam daha iyi olacak sanırım:

Köye giderken orada burada hep bahsini duyduğum, Karadeniz’e özgü kilere ilk kez denk geldim. Serender adı verilen bu kilerler yerden yüksek yapılıyor ve fare vb hayvanlar tırmanamasın diye de ayaklarına değirmen taşı eklenerek korumaya alınıyor. Kışlık kuru erzaklar buralarda saklanıyor. Çok akıllıca değil mi?

Köydeki tanıdıklara yaptığımız ziyarette bize hemen tava ekmeği yaptılar, tereyağlı omlet , yoğurt ve pırasayla beraber bir çırpıda mideye indirdik masada ne var, ne yok. Ayrıca oralarda çok olan, benimse İstanbul’da hiç denk gelmediğim nefis kokulu siyah üzümlerden de yemeyi unutmadık. Dışarısı epeyce soğuk olduğundan, içeride sıcakta doğal olarak soğutulmuş ve asmadan yeni koparılmış üzümleri  çekirdekleriyle beraber keyifle mideye indirdik.

Sinop’un en başarılı pastanesinin Şen olduğu konusunda herkes hemfikir.  Biz de senelerdir nokullarımızı oradan alırız, ama bu sefer nokul haricindeki diğer meşhur tatlılarını denemeye kararlıydık.

Biz de senelerdir Sinop’a gittiğimiz halde ilk kez bu sefer Şen pastanesinin bol köy yumurtasıyla hazırlanan çok yüksek ve lezzetli revanisinin ve kendine özel tadı olan Prenses’in tadına baktık. Prenses iki kat çıtır bisküvi arasında krema olan ve dış kaplaması da çikolata üzeri bol yer fıstığı olan bir tatlı, yer fıstığı ve çikolatanın ilişkisinden nefis sonuçlar doğduğunu söylememe gerek var mı bilmem?  Kızlar her zaman şık ve bakımlı olan ve onlarla canla başla ilgilenen tatlı halalarına prenses hala dedikleri  için biz bu tatlıyı onun tatlısı olarak ilan ettik. Gerçekten de halamız her kız çocuğunun arayıp bulamadığı halalardan, her zaman şık giyiniyor, topuklu ayakkabıdan vazgeçemiyor, evi de masal diyarı gibi!

 

Şen Pastanesi tersaneye çok yakın olduğu için eğer Sinop’a yolunuz düşerse, pastane dönüşünde tersane civarındaki manzarayı içinize çekmenizde fayda var:

 

 Sinop’la ilgili tek sevmediğim şey de ıslama!

İlk yediğimde çok ıslakmış diye yorum yaptığım ve hala herkesin bu konuda bana takıldığı ıslama şöyle hazırlanıyor:

Hamursuz tabir edilen ama safi hamurdan oluşan yufka benzeri hamurlar elde açılır(Şimdilerde zamanı az olanlar veya üşenenler yufkayla da yapıyormuş)Bu hamurlar tepsiye dizilip üzerine bol et suyu ve et eklenir. Asıl köy tavuğuyla yapılıyor, ama artık Sinop’ta bile köy tavuğu bulmak eskisi kadar kolay iş değil!

 

İşte böyle…

Dönüş öncesi her zamanki gibi Perşembeleri kurulan Sinop pazarına uğrayıp bir bagaj dolusu yiyecekle ayrıldık oradan.

Listede şunlar vardı:

Erişte, kuru fasülye, karnabahar, pırasa, ıspanak, kereviz, ıhlamur, taze kuşburnu, yazdan son kalan taze fasülye ve patlıcan, kuskus(Bulgurlu ve sütlü top top hamurlar, ben çorbalara koyuyorum) mis kokulu sapsarı tereyağları, köy peyniri, lor peyniri.

Hatta ve hatta bu sefer bir de köy tavuğu buldum ve eve gelir gelmez haşladım. Çıkan tavuk suyunu görmeliydiniz, diğer tavuklarınkine hiç benzemiyordu!!!

Bagajımızda ayrıca Nadide annemin el emeği reçeller ve kavanoz kavanoz domates konserveleri…

Biber salçası da alacaktım, ama alamadım, onu da Nadide Annem’den rica ettim. Gönderecek sağolsun : )

İşte böyle…

Kaçıncı sinop yazım oldu bilmiyorum, ama her gidişimde anlatacak birşeyler çıkıyor!

 

Bunlara Bir Göz Atın

Comments

  1. LâLe says:

    Ohhh! Sefanız olsun.

    Bagajda getirilenleri kıskandım :)) (Afiyet olsun. Şifa Olsun. Nuş Olsun Hatta! 😛 )

  2. AİDA says:

    azerice afiyet olsun :)))))))))))

  3. LâLe says:

    ‘Nuş Olsun’ Azerice; ‘Afiyet Olsun’ demek. Aklıma geldi birden yazdım öyle 😛

join the conversation

*