Enginar

Baharın müjdecisi gibidir enginar!

Dolmasına da dolmayanına da bayılırım ben.

Dolmasını  yapabilmemiz için bu sene  Sarah Kay ve Maxine Kuşadası’ndan yapraklı enginarlar aldılar sağolsunlar, annem de pişirdi, çocukluğumun mis kokusunu içime çekerek heyecanla ve afiyetle tükettim bir çırpıda!

Dolmasını yapmayı bilmiyorum, annemden tarifi alacağım demiştim bazı arkadaşlarıma, ama atladım, onu da halledeceğim elbet ama ondan önce dün bir okurumdan gelen enginar tarifi talebini yerine getireyim : )

Benim enginar tarifim şöyle:

Soyulmuş enginarlar fazla bekletilmeden tencereye yerleştirilir.

Üzerlerine bezelye, havuç ve patatesten oluşan garnitüre eklenen minik minik doğranmış soğanlar paylaştırılır. (Ben çiğden koyuyorum, kavurup ekleyenler de var.)

Tencerenin dibine bir miktar su, enginarların üzerine de zeytinyağı ve hiç esirgenmeden  limon eklenir. Son olarak pişmesine yakın kıyılmış dereotu eklenir…

Afiyet, bal, şeker, vitamin olsun!

 

 

 

Bunlara Bir Göz Atın

Comments

  1. LâLe says:

    Of of of! Allahımmm, bu nasıl bir görüntüdür. Nasıl leziz gözüküyor. Ellerine sağlık…!

    Bir gün rica etsek annen dolmasını pişirince tarif alsan? Bir de fotograflasan olur mu? :)

    Öptümmm,
    LâLe

join the conversation

*