Cranberry’li Kek

cranberrykek

Başlığı bu şekilde atmak zorunda kaldım zira burada herkes cranberry için farklı bir şey söylüyor.

Ben frenk üzümü olduğunu sanırdım, marketlerde yaban mersini diye satılıyor (Aslında blueberry yani morumsu mavimsi olan minik yemiştir yaban mersini)

Cafe Fernando ise bu yemişe turnayemişi diyor.

Almanız gereken koyu kırmızı kurutulmuş yemişler diyorum, hatta yaban mersini diye satılıyorlar diye ekliyorum  ve tarifime geçiyorum :)

Fotoğraf özürlü olduğumu biiyorsunuz, ama bu sefer kullandığım görsel çok başarılı, zira fotoğrafçıların kralı, sevgili İbrahim Özbunar çekti bu fotoğrafı :)

Malzemeler:

110 gram tereyağı

1/3 bardak şeker

2 yumurta

2 çay kaşığı vanilya özütü (Eğer yoksa vanilin de olur)

2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

¾ bardak un

1 çay kaşığı zencefil

Bir tutam tuz

½ çay kaşığı karbonat

½ çay kaşığı kabartma tozu

½ bardak doğranmış kurutulmuş frenk üzümü

½ bardaktan az beyaz damla çikolata (Damla çikolata yoksa çikolatayo minik minik doğrayabilirsiniz.)

 

Krema:

60 gram labne

1 yemek kaşığı tereyağı

1 bardaktan az pudra şekeri

½ çay kaşığı vanilya özütü

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

40 gram kadar eritilmiş beyaz çikolata

 

Hazırlanışı:

Kalıbınızın içerisine fırın kağıdını kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin. Bu şekilde tatlınızı kolayca kalıptan çıkarabileceksiniz.

Minik bir kapta un, zencefil, tuz, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın.

Mikserinizle daha büyük bir kapta tereyağı ve kahverengi şekeri yumuşak bir kıvam alana dek çırpın. Yumurta, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından önceden hazırladığınız unlu karışımı ekleyin ve karışana dek çırpın.

Doğradığınız frenk üzümlerini ve beyaz çikolatayı  ekleyin. Karışımı kalıba dökün ve eşit bir şekilde dağıtın. 175 derecede ısıttığınız fırına verin.

Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana dek yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

 Kremayı hazırlamak için önce labne ve tereyağını yumuşak bir kıvam alana dek karıştıırn. Pudra şekeri, vanilya, portakal rendesini de ekleyin homojen bir kıvam alana dek tekrar karıştırın.

Fırından çıkan kekiniz iyice soğuduktan sonra önce kremayı iyice dağıtın. Daha sonra üzerine biraz daha frenk üzümü serpiştirin. Kekinizi kalp şeklinde kurabiye kalıbı ile kesip, sonra dilerseniz içine biraz tereyağı ekleyerek erittiğiniz beyaz çikolatayı bir buzdolabı poşetine koyup, ucunu azıcık keserek süsleme yapabilir, kalp şeklinde pasta süsleri ile renklendirebilirsiniz.

 

Bunlara Bir Göz Atın

join the conversation

*