Tarçınlı Rulo

 

Bu tarif Arman Kırım’dan…
Henüz tarçınlı rulolar Türkiye’de satılmaya başlamadan verdiği bu tarifi, tarçına olan düşkünlüğüm nedeniyle hemen denemiştim.
Biraz zahmetli, nasılsa artık burada da satılıyor derseniz, siz bilirsiniz; ama ev yapımı lezzetli bir tatlının yerini hiçbir şey tutamaz!
Üstelik tarçınlı rulolarınız pişerken etrafı saran kokunun evinizi gerçek bir “yuva” haline getirecek oluşu da cabası!

Buradan sonra söz Arman Kırım’da:
Sabah kahvaltısında/5 çayında yemek için çok güzel, sıra dışı bir Amerikan lezzeti.
Özgün adı Cinnamon Roll. Bu tarifi, pek çok ülkede Cinnabon markalı zincir restoranlarda satılan tarçınlı rulo tarifine sadık kalarak veriyorum. Tarifte Dr. Oetker markalı instant maya kullanacak olursanız, suda bekletmenize gerek kalmaz. Hamuru akşamdan sıcak olmayan yerde kabarmaya bırakırsanız, sabahleyin tazecik pişirip yersiniz.

MALZEMELER:
Ekmek için: 1 bardak sıcak süt (45 derece); 2 yumurta (oda sıcaklığında); 1/3 bardak eritilmiş tereyağı; 4.5 bardak un; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 bardak beyaz toz şeker; 1 çorba kaşığı normal kuru maya (yarım bardak ılık suda 10 dakika bekletilecek).

Araya sürmek için: 1 bardak esmer toz şeker; 2.5 tatlı kaşığı toz tarçın; 1/3 bardak tereyağı (yumuşak). Dilerseniz yarım bardak kuru üzüm de kullanabilirsiniz. Krema İçin: 1 paket krem peynir (oda sıcaklığında); 1/4 bardak tereyağı (oda sıcaklığında); 1.5 bardak pudra şekeri; 1 paket vanilya; 1/4 çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI:
1. Ekmek malzemelerini büyükçe bir kâsede karıştırıp yoğurun ve kâsenin üzerini nemli bezle kapatıp hamurun hacminin iki misline gelecek kadar kabarmasını sağlayın.
2. Hamuru kâseden alın, unlu bir tezgâh üstüne koyun, üstünü örtün ve 10 dakika dinlendirin.
3. Bir küçük kâse içinde esmer şeker ve tarçını karıştırın.
4. Hamuru unlu zeminde bir merdaneyle 40×50 santim boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üzerine 1/3 bardak yumuşak tereyağını sürün ve şeker-tarçın karışımını serpin. Dilerseniz bu aşamada kuru üzüm de serpebilirsiniz. Hamuru yuvarlayarak bir rulo yapın.
5. Rulodan, bıçakla 12 dilim kesin. Dilimleri, içine yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsilerine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerini hafif nemli bezle (ya da gergin olmayan streçle) örtüp yarım saat bekletin.
6. Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Yeniden kabarmış olan ruloları fırında 15 dakika pişirin.
7. Rulolar pişerken krem peynir, 1/4 bardak tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve tuzu mikserle karıştırıp homojen bir krema elde edin. Servis etmeden önce kremayı sıcak ruloların üzerine sürün.

Nur’dan not: Üzerine bol ceviz/fındık döküp, hazırlayacağınız çikolata sosuyla da deneyebilirsiniz…
Yanına da benim yaptığım gibi kahve, Mmmmmmmmmmmmmmmmm!

Bunlara Bir Göz Atın

join the conversation

*