Yufkalı Köfte

Merva ve Neva’nın bayılarak yediği bu yemek hem çok pratik, hem de gerçekten yemesi sü-per keyifli! Dışı çıtır çıtır yufka, içinde mis gibi ev köftesi (Benim deyimimle Fatma köfte, annemin adı Fatma olduğu için böyle diyorum;  çocukluktan kalma bir tabir!) Kimi zaman kendimize de üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı tereyağı döküp, pratik bir mantı kılığına da sokuyorum, [Read On]

Dulce de Leche, nam-ı diğer Süt Reçeli

Uzun zaman çok gözümde büyüttüm, yapamam zordur dedim. Ama… Süt reçelini hazırlama aşamasına geçmemle beraber, bu nefis reçeli etrafa bir virüs gibi yaymam bir oldu. Evet çok pratik olduğu söylenemez, bayağı uğraştırıyor, ama zor değil, kesinlikle değil! 7 bardak sütü yarım çay kaşığı karbonat(Amerikan ölçüsüdür, bizde bir tatlı kaşığı kadar eder.) , 1,5 bardak şeker [Read On]

Cafe De Paris soslu Bonfile ve Kadayıflı Patates

Cafe de Paris soslu bonfile restorana gittiğimizde tercih sıralamamda hep başlarda olan bir tattı. Kışın elime geçen Arda’nın tarifiyle bu lezzeti evde de rahatlıkla yakalar oldum. Ben tarifi biraz uyarladım, yağını epeyce azalttım. Dilerseniz siz de önce az yağla hazırlayın sosunuzu sizi kesmezse artırırsınız… Sosu için Malzemeler  75 gr. tereyağı 70 gr. krema 50 gr. [Read On]

Şeftalili Tersyüz kek

Geçen gün iftara 1,5 saat kadar kala Patisserie izleyince olanlar oldu, İbotane iftara kek istedi. Ben de hemen işe koyuldum, evedki malzemelerle şeftalili bir kek yaptım. Kekin dokusu da tadı da güzeldi, ama eminim ki tarifin orjinalindeki gibi portakalla yapılsa daha güzel olacak, zira portakalın kabuğunu kekin içine de koyarak aromayı artırmak mümkün, ama şeftali [Read On]

Magnolia tarifi

Geçtiğimiz hafta minik yardımcılarımla beraber tatlı yaptık. Yapımı kadar yeme kısmı da keyifliydi. Amerika’daki Magnolia’nın cheesecake tarifini paylaşmıştım hatırlarsanız. Bir de muzlu puding tarifi var ki, dillere destan, yok satıyor. Bu tarif biraz fazla krema içeriyor, bu nedenle bizim damak tadımıza uyarlanmış hali artık ülkemizde Magnolia ismiyle anılıyor. Tarifimiz çok severek takip ettiğim Ece Zaim, [Read On]

Kavunlu limonata

  Bu aralar deneysel dönemime girdim yeniden. Arada bir deneysel döneme girip, yeni tatları denemeyi çok seviyorum. Havai partisinin olduğu gün de öyle bir gündü ve bu kavunlu limonatayı denedim. Herkesten tam not aldı, herkes tarif istedi! Sonuç çok ferah, hem de tropikimsi bir tat. Macrocenter tariflerinden aldığım bu tarifi ben biraz değiştirdim.   İşte [Read On]

Slowcooker’da “oatmeal” tarifi

Amerika’da kaldığım kısa süre içerisinde alıştığım şeylerden biri de oatmeal oldu. Yulaf ezmesi diye çevirebiliriz sanırım, kahvaltılarda yediğimiz müsli’nin sıcak hali… Evdeki crockpot’ta (Slowcooker’ın bir markası) “oatmeal” hazırladım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Geceden programlayıp yattığınızda sabaha kahvaltınız hazır sizi bekliyor, okula yetiştirmeye çalıştığınız çocuklar için de bu durum cankurtaran vazifesi görüyor. Tarifi uygulamak için [Read On]

Brownie Şekerpare

Yeni taşınan komşularımıza verdiğim trifle kasesi brownie şekerpare ile doldurularak gönderildiğinde gözlerimiz yuvalarından fırladı. Yediğimizde de 10 puan verince bana da tarifi isteyip, mutfağa geçmek düştü. Malzemeler: 125 gr tereyağı 1 çay bardağı şeker 1 paket vanilya 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao 1 çay bardağı sıvıyağ 5 çay bardağı un Hazırlanışı [Read On]

Pavlova

  Kimilerine göre ünlü balerin Anna Pavlova’nın çok sevdiği bir tatlı, kimilerine göre ise Avustralyalılar’ın onun onuruna hazırladığı bir tatlı. Hangisi doğru tam olarak ben de bilemiyorum, ama bildiğim bu güzel tatlının tadı kadar, görüntüsü de enfes! Herşey yan komşum Mara’nın bana bu tabakla gelmesiyle başladı, aradığım Pavlova tarifini bulduğumu tadına bakar bakmaz anladım Hatta en [Read On]

Hediye Sıcak çikolata

Havaların da soğumasıyla beraber işe gitmektense, evde kalıp kek kurabiye yapmak, evi mis kokularla donatmak, evin orasıyla burasıyla oynamak ya da enerjim yoksa oturma odamızdaki  L koltuğun uzanma kısmına yayılıp, battaniye eltında elimde yılbaşı  zamanı Starbucks’ta çıkan baharatlı kahvelerden alıp okumak istiyor canım… Evim dergisine giderken yanımda götürmek için  minik hediyeler hazırlamak istedim. İşte bu [Read On]

Marshmallow

  Siz hala denemediniz mi yoksa? Ben bu marshmallowları yanımda bir şey götüreceğim hemen her partiye yapıyorum. En son Neva ve Merva’nın gittiği bale kursundaki erken yılbaşı partisine yaptım, kızların dediğine göre 5. dakikaada geriye marshmallow kalmamış Görsellik var, pratiklik var, eh sözkonusu olan parti olunca biraz sağlıksız da takılma iznimiz de olur, öyle değil [Read On]

Evim dergisi yılbaşı partisi catering :)))

Evim dergisinde erken yılbaşı partisi yapıldı. Bilin bakalım catering hizmetini kim verdi? Evet doğru tahmin ettiniz, bu satırların yazarı, gizli kahramanları Işıl ve annesinden de destek alarak yaptı bu işi İnanır mısınız partiden 2-3 hafta öncesşnden parti ile yatıp, parti ile kalkmaya başladım. Rustik olarak belirlediğimiz ortama uygun bir masa hazırlama arzusundaydım. Bir Cumartesi sabahı saat 08:00’da [Read On]

Milli bayram tatlısı

Milli bayram denince akla gelen renkler kırmızı ve beyazı tatlıda kullanıp çocuklara sürpriz hazırlamak istedim. Aşamalar şöyleydi: Çilekleri dilimledim. Bezeleri hazırladım.   Son olarak beze, krema  çilek sırasına göre kaplara doldurdum. İçine çileğin de girdiği bir tatlının muhteşem olduğunu söylememe gerek var mı?