Aşureee

 

 

Aman da aman!

En sevdiğim ay Muharrem gelmiş.

Bizim evdeki aşure biraz gecikti zira İbotane Japonya’ya gitti iş için, giderken de beni sıkı sıkı tembihledi:

“Ben gelmeden aşure yapmak yok!”

Çaresiz ben de bekledimaşureyi çok seven kocamı, o gelmeden hemen önce pişirdim aşuremizi, bu vesileyle herkeste vardır bir tarif; ama herkes biraz biraz farklı pişiriyor diye annemden bana yadigar olan tarifimi paylaşayım istedim.

Malzemeler

1. grup

1  kg buğday

1 bardak nohut

1 bardak kuru fasülye

1 bardak kuru üzüm

Tercihe göre Kuru kayısı (Ben koymuyorum)

 2. grup

1 su bardağı pirinç

3-4 portakal kabuğu rendesi

Karanfil

Bir elma

Vanilya

İki  bardak kadar süt

Soyulmuş badem

Süsleme için de tercihinize göre malzeme seçebilirsiniz…

Hazırlanışı:

1 gece önceden kuru fasülye, nohut ve kuru üzüm suda bekletilir.

Buğdaysa üstünü biraz geçecek kadar suyla, su fokurdayana dek kaynatılır(Annem buna tıklatmak diyor, çok hoşuma gidiyor!) ve altı kapatılıp o şekilde bekletilir.

 

1 gece suda bekleyen kuru fasülye ve nohut aynı tencerede kaynatılır.

Ayrı büyük tencerede (Yan, benim aşure tenceresi tabir ettiğim tencerede) buğday 1 bardak pirinç, portakal kabuğu rendeleri ve elmaya saplanmış karanfillerle beraber 2-3 saat haşlanır.

Elmaya karanfil saplama nedenimiz karanfili kokusundan faydalanıp, ağza gelip canlar yakmadan önce aşurenin içinden kolayca çıkarılmasını sağlamak…

 

 Sıra şeker eklmeye geldi, 12 su bardağı şeker koyulduktan sonra damak tadına göre şeker eklenmeye devam edilir. (Birer bardak birer bardak şeker eklemeye devam edebilirsiniz.)

Biraz süt, soyulmuş badem, bir gece önceden suda bekletilen üzümler (Kayısı ve incir eklenecekse yine suda bekletilmiş olan kayısılar ve incirler) ve 2 paket vanilya eklenir. Bu şekilde 5-10 dakika daha kaynatılır. Sıcakken kaplara paylaştırılıp, kabuk tutunca da en zevkli kısma geçilir, yani süslemeye!

Ben süsleme için tarçın, hindistan cevizi, kavrulmuş badem, kavrulmuş çam fıstığı, ceviz ve tabii ki  nar kullanıyorum.

 Afiyet, bal, şeker olsun ve Allah kabul etsin!

 : )

 

Bunlara Bir Göz Atın

Comments

  1. LâLe says:

    Nefis gözüküyorlar (Sizin yaptıklarınız mı bilmiyorum ama)

    Bu arada aşurede karanfil olayını ben de sevmem annem de koymaz ama bü yönteminiz süpermiş…
    Bu sene üst kat komşumuzun aşuresinin tadı damağımda kaldı (annem bu sene evde yapmadı! Toplu yapıldı dernek gibi bir yerde 😉 )

    Allah kabul etsin Nuriçe’cim! Afiyet, bal, şeker olsun ama kilo olmasın :)))

  2. Tijen says:

    Ben tst ettim, gerçekten süper olmuştu. Ellerine sağlık komşucum. Sevgiler

N.U.R. için bir cevap yazın Cevabı iptal et

*